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べジミート
べジミートは大豆から作られる植物性タンパク質の食材です
肉と同じような食感で、低カロリー
良質なタンパク質を含む21世紀注目の食材です
TVP（textured vegetable protein)とも呼ばれる
乾燥されもどして使う粒状タイプのものは
ひき肉の代用としてベジタリアンバーガーなどに
利用できます｡ 海外のファーストフードではこの
べジバーガーもメニューの一つ。
また缶詰タイプのものはそのまま炒めたり焼いたりと便利物
味に関しては癖がなく味付けにより色々アレンジが効く優れもの
またなんといっても歯ごたえ食感が肉に類似している点がオドロキです
乾燥つぶ状べジミート
実はこのべジミートコーンフレークで有名なケロッグの創始者である
ケロッグ博士(ベジタリアン)の発明だったりするのです
あのアンソニー・ホプキンス主演の映画『ケロッグ博士』も笑えます
まぁ、日本では昔から豆腐加工品や麩など
肉の替わりとしていろいろな食材が使われていますが
この限りなく肉に近い洋食べジミート
欧米ではスーパーで簡単に手に入る食材です
日本でももっとメジャーになっていい食材の一つですね
べジバーガー！おいしそう？
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